Per realizzare gli involtini di melanzane e ricotta, per prima cosa lavate le melanzane e affettatele nel senso della lunghezza, quindi mettetele in uno scolapasta, cospargetele di sale e lasciatele riposare per circa 30 minuti affinché perdano acqua.
Ingredienti
- 200 g Ricotta Galbani
- 2 melanzane
- 50 g formaggio grattugiato
- 5 foglie basilico
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.