Ricetta passo a passo 
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Piatti al forno
Insalata di verdure estive con Mozzarella
Ingredienti
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4 Mozzarella Galbani 150g
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2 carote
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1 piccolo peperone rosso
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1 avocado maturo
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1 cetriolo
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1 CTsemi di papavero
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1 lime
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Qualche rametto di coriandolo
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Olio d'oliva extra vergine
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Sale e pepe bianco
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Prodotto utilizzato
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Mozzarella 150g Galbani
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Preparazione
Lavare e mondare le verdure. Affettare finemente il cetriolo sbucciato, le carote pelate e il peperone. Sbucciare l’avocado e tagliarlo a fettine sottili. Mescolare tutte le verdure e tenere da parte.
Preparare il condimento: emulsionare 3 cucchiai d’olio extra vergine di oliva con il succo del lime, quindi unire il coriandolo sminuzzato, un pizzico di sale e uno di pepe bianco.
Comporre il piatto: disporre al centro di ogni piatto una Mozzarella tagliata in 4 spicchi, unire una nuvola di insalata di verdure al centro della composizione, nappare con l’emulsione al lime e infine spolverare con un pizzico di semi di papavero.
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