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Lavare e asciugare il prezzemolo, tritarlo finemente e metterlo in una ciotola. Aggiungere l’olio extra vergine di oliva, il succo e la buccia di un limone, sale e pepe e emulsionare.

Ingredienti
  • 150 g Mozzarella Mini Galbani
  • 400 g di spinacini freschi
  • 300 g di patate novelle
  • 600 g di filetto di salmone (senza lische e pelle)
  • 2 limoni (succo e buccia)
  • 1 rametto di prezzemolo
  • Sale e pepe
  • Olio extra vergine di oliva

Insalata di spinacini con salmone, patate e Mozzarella Mini Galbani