- Sale
- Pepe
- 10 Eier di quaglia
- 10 g. Schnittlauch
- 50 g. Croutons
- 150 g. Gorgonzola Galbani
- 100 g. Sedano bianco
- 20 g. Olivenöl
- 100 g. Blattsalat
- 200 g. Pere kaiser o abate
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Rassodare le uova di quaglia in acqua bollente per ca. 4 minuti, raffreddarle e sgusciarle. Lavare l'insalata e disporla sul fondo di una ciotola grande.
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Tagliare il sedano e le pere a fettine e disporle sopra all'insalata, condendo leggermente con poco sale e pepe e un goccio d'olio.
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Cospargere con i crostini di pane il gorgonzola Cremoso DOP a ciuffetti, quindi aromatizzare con l'erba cipollina tagliata fine e guarnire con le uova di quaglia.
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Servire, mescolando l'insalata solo all’ultimo momento.
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