A lievitazione raggiunta, pesate l’impasto, disponetelo sulla spianatoia e iniziate a incorporare acqua, in modo da renderlo acquoso. Aggiungete, poco alla volta, una quantità di farina pari al suo peso, il rimanente olio, il sale e 170 ml di acqua, quindi impastate per una decina di minuti.
Ingredienti
- 250 g di farina integrale senza glutine
- 75 g di lievito madre senza glutine
- acqua q.b.
- sale marino integrale q.b.
- 25 ml di olio extravergine d’oliva
Impasto pizza integrale
