Ora formate un panetto, mettetelo in una ciotola leggermente unta d’olio extravergine d’oliva, copritelo con un foglio di pellicola per alimenti e riponetelo a riposare nella parte bassa del frigorifero per 16 ore. Trascorso il tempo indicato, prelevate il panetto e lasciatelo rinvenire per 1 ora a temperatura ambiente.
Ingredienti
- 625 g di farina bianca
- 5 g di lievito di birra
- 52 g di strutto
- 10 g di miele d’acacia
- 375 ml d’acqua
- 11 g di sale
- olio extravergine d’oliva per la ciotola q.b.
Impasto per pizza alta
