Una volta che avrete confezionato tutti gli gnocchi di ricotta, mettete sul fuoco un tegame ricolmo a metà d'acqua moderatamente salata. Dunque portate il liquido a ebollizione e appena il bollore si sarà alzato calate gli gnocchi in pentola. Fateli cuocere per 6 o 7 minuti. Trascorso il tempo indicato, man mano che gli gnocchi salgono a galla raccoglieteli dall'acqua con una schiumarola e sgocciolateli per bene.
Ingredienti
- 500 g Ricotta Galbani
- 250 g farina
- 100 g Parmigiano Reggiano D.O.P. grattugiato
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 400 g cime di broccoli
- 2 pomodori maturi
- 2 spicchi d'aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 pezzo di burro
- Sale
- Pepe
- Noce moscata