Lavare gli asparagi, eliminare la parte dura dei gambi e farli cuocere in acqua bollente fino a quando diventano teneri. Mettere da parte le punte degli asparagi.
Ingredienti
- 250 di Ricotta Galbani
- 800 g di gnocchi di patate
- 1 di asparagi
- 150 g di fave sbucciate
- 40 g di Pecorino
- foglie di timo
- olio d’oliva
- Sale
- Pepe
Gnocchi con asparagi, fave e ricotta
