Pulite bene il cetriolo, tagliatelo a cubetti e mettetelo da parte. Versate il gazpacho ottenuto in 4 bicchieri da cocktail (il composto deve essere liquido ma deve conservare una certa densità).
Ingredienti
- 2 Mozzarelle Galbani 150g
- 600 g pomodori freschi
- 1 cetriolo
- 1 gambo di sedano
- 2 fette di pane casereccio
- qualche foglia di basilico
- 1 spicchio d'aglio
- 1 CT aceto
- Olio d'oliva extra vergine
- Sale e pepe
Gazpacho di mozzarella e pomodoro
