Frittata di mentuccia

20 minuti

Difficoltà

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Ingredienti	Passi
2 poignée(s) Minze fresca 6 Eier 40 g. Pancetta 100 g. Galbanino 1 aglietto fresco 2 CT Olio extravergine d'oliva Sale e pepe	Tagliatela pancetta e fiammiferi. Scaldate un cucchiaio d’olio in una piccola padella antiaderente [da 20 cm] e fate soffriggere la pancetta a fuoco dolcissimo in modo che fonda bene. Mondate e lavate la mentuccia e tritatela finissima con la mezzaluna. Tritate finissimo anche l'aglietto fresco. Rompete le uova in una ciotola e battetele [non troppo] con il Galbanino, sale e pepe. Unitevi la mentuccia, i "fiammiferi" di pancetta e mescolate bene. Senza lavarla, rimettete la padella sul fuoco con il resto dell'olio e quando è calda, versatevi il composto di uova e abbassate la fiamma. Fate cuocere per circa 5 minuti mescolando e sollevando delicatamente i lati con una spatola in modo che la frittata possa cuocere all’interno senza bruciacchiarsi. Giratela e terminate la cottura per altri 3 minuti. Servitela tiepida o fredda.

Ingredienti

Passi

Tagliatela pancetta e fiammiferi. Scaldate un cucchiaio d’olio in una piccola padella antiaderente [da 20 cm] e fate soffriggere la pancetta a fuoco dolcissimo in modo che fonda bene. Mondate e lavate la mentuccia e tritatela finissima con la mezzaluna.
Tritate finissimo anche l'aglietto fresco.
Rompete le uova in una ciotola e battetele [non troppo] con il Galbanino, sale e pepe.
Unitevi la mentuccia, i "fiammiferi" di pancetta e mescolate bene.
Senza lavarla, rimettete la padella sul fuoco con il resto dell'olio e quando è calda, versatevi il composto di uova e abbassate la fiamma.
Fate cuocere per circa 5 minuti mescolando e sollevando delicatamente i lati con una spatola in modo che la frittata possa cuocere all’interno senza bruciacchiarsi.
Giratela e terminate la cottura per altri 3 minuti. Servitela tiepida o fredda.