Impasto: ammorbidire la patata con la buccia facendola cuocere a vapore con il coperchio. Pelare la patata ancora calda, pressare o schiacciare bene. Aggiungere 5 cucchiai di olio d’oliva.
Ingredienti
- lievito fresco (ca. 20 g)
- 1 ct zucchero
- 2 dl acqua tiepida
- 500 g farina
- 1 CT Sale
- 10 pomodori ciliegini grandi
- 10 olive (verdi o nere)
- Rametti di origano fresco
- 7 CT olio d’oliva pressato a freddo
- 1 patata farinosa di media grandezza
Focaccia pugliese ai pomodorini e olive
