Suggerimento: Per un’entrecôte a cottura media perfetta, rosola la carne a fuoco vivo in una padella con olio di colza, finché si forma una crosta. Poi togli la carne dalla padella e infornala per 8 minuti a 180°C gradi. Avvolgi i singoli pezzi nella pellicola di alluminio e lasciali riposare per 5–6 minuti a temperatura ambiente.
Ingredienti
- 625 g entrecôte di manzo
- patate farinose
- 100 g salsa al pomodoro
- 50 g carote
- 50 g carote gialle
- 50 g cipolle bianche
- 50 g melanzane
- 50 g zucchine
- 50 g peperoni
- Olio di semi di girasole
- Olio d'oliva extra vergine
- Sale e pepe
- Chiodi di garofano e foglie di alloro
Entrecôte di manzo con caponata siciliana
