Lessare le patate intere con la buccia in acqua salata, con i chiodi di garofano e le foglie di alloro, per ca. 30 minuti. Farle raffreddare, poi tagliarle a fette. Rosolarle in padella con olio d’oliva, sale e pepe per ca. 6–7 minuti, quindi adagiarle su un piatto rivestito con carta da cucina.
Ingredienti
- 625 g entrecôte di manzo
- patate farinose
- 100 g salsa al pomodoro
- 50 g carote
- 50 g carote gialle
- 50 g cipolle bianche
- 50 g melanzane
- 50 g zucchine
- 50 g peperoni
- Olio di semi di girasole
- Olio d'oliva extra vergine
- Sale e pepe
- Chiodi di garofano e foglie di alloro
Entrecôte di manzo con caponata siciliana
