- 75 g Mascarpone Galbani
- 150 g Gorgonzola Cremoso Galbani
- 1 dl aceto balsamico
- 3 fichi freschi
- 10 fette di Pancarré
- Sale
- Pepe
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Far tostare su una griglia il Pancarré.
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Versare l'aceto balsamico in un pentolino e farlo ridurre di un terzo, fino ad ottenere una consistenza sciropposa.
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Condire il Galbani Gorgonzola DOP con poco sale, mescolare e lavoratelo a crema con mascarpone; spalmare il formaggio sui crostini.
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Completare con uno spicchio di fico e mezzo cucchiaino di sciroppo di aceto prima di servire.
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