Versare in una terrina i due tipi di farina, il burro tagliato a cubetti, il latte a temperatura ambiente, il sale, lo zucchero e il lievito. Miscelare vigorosamente per 20 minuti fino a ottenere un impasto liscio. Fare un intaglio a croce sulla superficie e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 1 ora. Poi coprire con pellicola e mettere in frigo per altre due ore.
Ingredienti
- 1 Mozzarella Cucina Galbani da 400g
- 125 g di farina Manitoba
- 125 g di farina
- 30 g di burro
- 180 ml di latte
- 1 cubetto di lievito di birra fresco
- 10 g di sale
- 5 g di zucchero
- 1 rosso d’uovo
- 100 g di pancetta