Spegnete il fuoco, aspettate 5 minuti che i grani di semola si gonfino, quindi sgranate il cous cous con la forchetta o con le mani. Questa operazione è molto importante per un cous cous spettacolare, infatti, prima dovete lasciar riposare i semi di semola e poi dovete sgranarli in modo da separarli e rendere il composto omogeneo.
Ingredienti
- 1 Mozzarella di Bufala Campana D.O.P da 125g
- 300 g di cous cous precotto
- 400 g di ceci lessati
- 4 pomodori
- 1 zucchina
- 2 coste di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- olio extravergine di oliva
- 1 ct di curry in polvere
- prezzemolo tritato
- sale q.b.