A fine cottura scaricate il vapore. Dunque aprite la pentola: se il sugo dovesse risultare troppo liquido fatelo addensare ancora cuocendolo per alcuni minuti a fiamma vivace. Servite infine il coniglio ben caldo.
Ingredienti
- 800 g coniglio
- 80 g cipolle
- 80 g carote
- 40 g sedano
- bicchiere di vino rosso secco
- 20 g farina
- 30 g burro
- 1 rametto di rosmarino
- 3 foglie di salvia
- 250 g pomodori pelati
- Sale
- Pepe