- buccia di limone
- 125 g. Farina
- 25 g. Zucker
- 700 g. pesche
- 100 g. Zucker
- 8 Eier
- 500 g. Mascarpone Galbani
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Amalgamare bene il mascarpone con le uova e lo zucchero.
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Mescolare la crema cosi' ottenuta con la farina e il limone tagliato a listarelle finissime.
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Allargare 1/3 della crema sul fondo di una o più pirofile imburrate, quindi disporvi uniformemente le pesche pelate e tagliate a spicchi.
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Ricoprire con la crema rimasta, cospargere con abbondante zucchero a velo e passare in forno già caldo a 220°, lasciando cuocere per circa 25-30 minuti, secondo la grandezza delle pirofile.
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Lasciar raffreddare quasi completamente prima di servire.
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