Preriscaldare il forno a 150°C. Nella ciotola del robot da cucina, versare la ricotta, aggiungere lo zucchero, le uova, la maizena, 170 g di lemon curd, le scorze (meglio se grattugiate in precedenza) e il succo di 2 limoni. Mescolare fino a ottenere una preparazione perfettamente liscia e omogenea. Versare sulla pasta e far cuocere per circa 1 ora.
Ingredienti
- 270 g zucchero
- 40 g Maïzena
- 1 tuorlo d’uovo
- Per il lemon curd:
- 4 Limoni
- 200 g Puderzucker
- 100 g Butter
- 170 g Lemon Curd
- 7 uova
- 6 Limoni
- 1 kg Ricotta Galbani
- Scorza/e di limone
- 160 g Butter
- 200 g biscotti sablé al burro
- Per il cheesecake:
- 3 uova
- 1 Scorza di un limone non trattato
Cheesecake alla ricotta e lemon curd
