Cuocete il riso venere in acqua bollente salata per almeno 20 minuti. Nel frattempo tritate finemente lo scalogno e l’erba cipollina.
Ingredienti
- 8 Mozzarelle Galbani
- 300 g di riso venere
- 16 gamberetti sgusciati
- 2 scalogni
- 20 g di erba cipollina
- 20 g di pinoli tostati
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale