A questo punto spruzzate molto leggermente il Pan di Spagna con lo sciroppo di zucchero e infine rovesciate nella tortiera la crema di ricotta realizzata in precedenza. Dopodiché livellatela. Una volta che la crema sarà livellata rivestite tutta la superficie di Pan di Spagna e, a operazione terminata, adagiateci sopra un disco di carta da forno e infine un disco di cartone.
Ingredienti
- 300 g di zucchero a velo
- Succo di limone
- 2 cucchiai di gelatina di albicocche
- Frutta candita assortita zuccata (zucca bianca candita)