Carpaccio goloso

Carpaccio goloso


10 minuti
Difficoltà
Prezzo
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Ingredienti Passi
  • 1  Certosa Galbani
  • 150 g carpaccio di vitello
  • 4  Crepes
  • 100 g radicchio rosso
  • 10 g Zitronensaft
  • 25 g Olivenöl
  • Sale e pepe
  1. Allargare su un foglio di pellicola le crepes, quindi disporvi sopra il carpaccio e aromatizzarlo con poco sale e pepe.
  2. Spalmare la Certosa e stendervi il radicchio sfogliato.
  3. Con l’aiuto della pellicola, arrotolare il tutto ben stretto e riporre in frigo fino al momento di servirlo.
  4. Tagliare a fette di circa 1/2 cm il rotolo e servirlo dopo averlo condito con una emulsione di olio, limone, sale e pepe.