Tagliare a fette di circa 1/2 cm il rotolo e servirlo dopo averlo condito con una emulsione di olio, limone, sale e pepe.
Ingredienti
- 1 Certosa Galbani
- 150 g carpaccio di vitello
- 4 Crepes
- 100 g radicchio rosso
- 10 g Zitronensaft
- 25 g Olivenöl
- Sale e pepe
Carpaccio goloso
