Rezept Schritt für Schritt 
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Pasta
Carpaccio
Zutaten
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1 Galbanino
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300 gRindercarpaccio
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100 gRucola
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5 gBalsamicoessig
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30 gentsteinte schwarze Oliven
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Salz
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Pfeffer
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Benutztes Produkt
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Galbani Galbanino, 270 g
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Zubereitung
Das Carpaccio auf einem Teller anrichten und mit dem sorgfältig gewaschenen und getrockneten Rucola garnieren.
Die zu Ringen geschnittenen Oliven hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit einem Trüffelschneider (oder mit einem Messer) hauchdünne Scheiben Galbanino abschneiden und auf dem Carpaccio anrichten.
Bei Belieben mit etwas Öl anreichern.
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