- 300 g Filetto di sgombro sott'olio
- 2 Mozzarelle Galbani di Bufala D.O.P. 125g
- 4 Fette di pane casereccio
- Insalata tipo songino
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale
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Tagliate la mozzarella a fettine non troppo sottili. Fate bruscare il pane in forno per qualche minuto fino a renderlo croccante e lasciate raffreddare.
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Adagiate su ciascuna fetta di pane la mozzarella, un pezzo di filetto di sgombro ben sgocciolato (per la grandezza regolarsi con la fettina di mozzarella che lo deve sostenere).
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In ultimo guarnite con del songino e condite la caprese con olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.
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