Lavate bene i pomodori, privateli del torsolo e svuotateli con cura (ci si può aiutare con un cucchiaio o con l'apposito scavino). Prelevate la polpa, tagliatela a cubetti e mettetela da parte. Lavate e asciugate bene le foglie di basilico, mettetene da parte 4 per la guarnizione finale e tagliate il resto grossolanamente al coltello.
Ingredienti
- 2 Mozzarella di Bufala campana D.O.P. 125g Galbani
- 4 pomodori grandi da insalata
- 1 CT pinoli sgusciati
- 1 mazzetto basilico
- Olio d'oliva extra vergine
- Sale e pepe
Caprese di bufala nei pomodori
