Pulite bene i due peperoni, eliminate le coste bianche più spesse e i semini interni. Tagliateli a listarelle e cuoceteli in padella antiaderente con due, tre cucchiai d'olio. Cuocete per 15 minuti, aggiustate di sale e lasciate raffreddare.
Ingredienti
- 4 Mozzarella di Bufala Campana Galbani 125g
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Sale
- Olio d'oliva extra vergine
Caprese alla lucana con mozzarella di latte di Bufala e peperoni
