Mettete il tutto in una terrina e unite l'uovo, la Ricotta Galbani, il sale, il pepe e la noce moscata. Impastate la farcia fino a renderla omogenea. Ad operazione terminata, infarinate il vostro piano di lavoro e procedete tirare la sfoglia. Poi, tagliatela in quadratini piuttosto grandi. Quindi, mettete al centro di ogni quadrato un cucchiaino abbondante di ripieno.