Prendere l’impasto per le cialde dei cannoli e tirarlo in una sfoglia sottile 1-2 mm (è possibile utilizzare la macchina per la sfoglia oppure tirarla col mattarello). Prendere un coppapasta rotondo del diametro di 9 cm, quindi ricavare almeno 12 sagome che renderete ovali allargandole con le mani.