Cannoli siciliani

Name: Cannoli siciliani
Total time: 82 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 125 g farina; 15 g zucchero a velo; 5 g cacao amaro in polvere; 375 g. ricotta Galbani; 1 ct sale; 1 ct cannella; 1 ct caffè; 25 g strutto; 1 piccolo uovo; 15 ml aceto bianco; 15 ml marsala; 375 g Ricotta Galbani; 150 g zucchero; 75 g goccie di cioccolato; 1 albume (per spennellare); 1 L olio d'arachidi; Cacao amaro in polvere o zucchero a velo q.b.; Ciliegie candite q.b.