Tagliate a striscioline il salmone affumicato e mettetelo in una ciotola con la Ricotta Galbani, una manciata di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe e l'albume utile per amalgamare il tutto. Mescolate per bene il composto fino ad ottenere un ripieno omogeneo.
Ingredienti
- 250 g Ricotta Galbani
- 12 rettangoli di pasta fresca
- 200 g salmone affumicato
- 200 mL besciamella
- 1 albume d'uovo
- Parmigiano Reggiano D.O.P. grattugiato q.b.
- Pangrattato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
- 60 g burro