- 350 g Pane raffermo
- 150 g Bel Paese
- 1 bicchieri latte
- 2 uova
- 100 g. burro
- Parmigiano Reggiano
- Sale e pepe
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Fate ammorbire il pane raffermo in 1 bicchiere di latte.
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Strizzatelo bene ed unitelo alle uova che avrete precedentemente sbattuto.
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Prendete l'altro bicchiere di latte e in un pentolino fatelo sciogliere insieme al Bel Paese Forma tagliato a dadini.
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Unite poi il tutto al pane amalgamato nelle uova.
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L'impasto non deve essere troppo molle; nel qual caso unite della farina. Mettete un po di sale.
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Formate ora delle palline grandi come una susina e cuocetele per circa 15 minuti in acqua in ebollizione leggermente salata.
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Scolatele con un ragno; adagiatele su un piatto e servitele con burro fuso e parmigiano grattugiato.
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