Lavorazione: Preriscaldare a 250 °C il forno con all’interno la leccarda. Dividere l’impasto in quattro parti uguali. Spianare formando dei cerchi  sulla farina e adagiare i tondi ottenuti sopra della carta forno. Spennellare con l’olio d’oliva. Farcire con il ripieno metà superficie di ciascun tondo lasciando libero 1 cm  tutto intorno al bordo. Ripiegare quindi a metà premendo bene i margini dell’impasto. Spennellare i calzoni con l’olio d’oliva, disporli sulla leccarda riscaldata e far cuocere per 20-30 minuti nella parte inferiore del forno. Servire caldi.