Per realizzare i calamari ripieni dovete prima di tutto pulire i calamari separando la sacca dai tentacoli, spellandoli e privandoli della bocca e del loro osso.
Ingredienti
- 50 g Galbanino Galbani
- 4 calamari
- 1 spicchio d'aglio
- olio evo q.b
- sale e pepe q.b.
- vino bianco secco (1/2 bicchere)
- 200 g pangrattato
- uva sultanina q.b
- pinoli q.b
- scorza d'arancia grattugiata
- il succo di mezza arancia
- menta q.b