Dopo aver impiattato i bucatini, è molto importante spolverizzarli con abbondante pecorino grattugiato fresco.
Ingredienti
- Olio per soffriggere
- 1 Peperoncino
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio d'aglio
- 1 dl Weißwein
- 70 g Pecorino
- 500 ml Passata di pomodori
- 100 g speck a cubetti (guanciale)
- 250 g Bucatini
Bucatini all’amatriciana
