- 1 Mozzarella Mini Galbani 150g
- 32 fetta(e) pancetta
- 250 g rucola
- Aceto balsamico di Modena
- Olio d'oliva extravergine
- Sale
- Pepe
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Disporre due fette di pancetta formando una croce e posizionare una pallina di mozzarella al centro.
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Rotolare attorno le due fette di pancetta fermandole con uno stuzzicadenti. Cuocere i bocconcini in una padella antiaderente con un pò di olio, finché la pancetta diventi croccante.
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Dopo aver lavato per bene la rucola, disponetela su di un piatto, conditela con un pò di olio, aceto, sale e pepe.
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Adagiate sopra i bocconcini ancora tiepidi e... Buon appetito!
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