Salatele e poi grigliatele su una piastra ben calda per circa 30 secondi a lato. A questo punto mettete la melanzane grigliate in una teglia dai bordi alti, bagnatele con abbondante olio d'oliva e conditele con lo spicchio d'aglio fine e il peperoncino. Lasciate riposare per almeno 1 ora.
Ingredienti
- 1 Mozzarella di latte di Bufala Mini Galbani 150g
- 3 melanzane
- Sale
- Olio d'oliva extra vergine
- 1 spicchio d'aglio
- Peperoncino macinato
- Foglie di basilico