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Tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente in una terrina, poi aggiungete il formaggio grattugiato, il pecorino, l'uovo, sale e pepe nero. Amalgamate bene con una spatola fino a ottenere una crema morbida ed omogenea.

Ingredienti
  • 40 g di Parmigiano Reggiano D.O.P. grattugiato
  • 40 g di Pecorino grattugiato
  • 80 g di burro
  • 180 g di farina
  • 1 uovo
  • bicchiere di latte
  • sale e pepe q.b.
  • 30 g di mandorle o pinoli
  • cucchiaino di lievito per torte salate

Biscottini al burro e formaggi