Aggiungete il Mascarpone Galbani e la fialetta di aroma al rhum e mescolate ancora fin quando otterrete una crema liscia ed omogenea. Montate a neve fermissima gli albumi e appena saranno pronti, uniteli con delicatezza alla crema mescolando con un mestolo di legno dal basso verso l’alto cercando di non smontare il composto, poi ponete la crema in frigorifero.
Ingredienti
- 250 g di Mascarpone Galbani
- 300 g di farina
- 100 g di burro
- 180 g di zucchero
- 100 g di granella di nocciole
- 1 CT di cannella in polvere
- 4 uova
- 1 fialetta di aroma alla vaniglia
- 1 fialetta di aroma al rhum
- bustina di lievito per dolci