Per realizzare gli arancini di zucca, innanzitutto tagliate a pezzetti la zucca e fatela cuocere in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva per circa 10 minuti, dopodiché regolate di sale e riducete il tutto in purea con un mixer a immersione.
Ingredienti
- 250 g di Mozzarella Maxi Galbani
- 100 g di formaggio grattugiato italiano
- 500 g di riso
- 300 g di zucca
- 3 uova
- farina q.b.
- pangrattato q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- olio per frittura q.b
- sale q.b.