Preparare poi la salsa al pesto: Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli finemente. In una ciotola versare il parmigiano grattugiato, l'olio d'oliva e i pinoli. Lavorare il tutto con il frullatore a immersione. Aggiungere l'aglio e il basilico, continuare a miscelare fino a ottenere una salsa omogenea. Tenere da parte un po' di pesto per la decorazione e versare la salsa restante in 3 bicchierini di vetro.