Antipasto di melanzane con mozzarelline

20 minuti

Difficoltà

Prezzo

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Ingredienti	Passi
1 ct zucchero 2 CT balsamico bianco 2 CT Aceto balsamico 1 dl. vino rosso Basilico fresco Olivenöl 1 Mozzarella 1 confezione 1 Spicchio d'aglio 1 Melanzana grande	Tagliare per il lungo le melanzane a fette di appena 1 cm di spessore. Tagliare a metà uno spicchio d’aglio e passare la superficie tagliata sulla padella. Versare l’olio d’oliva in una padella e grigliare le melanzane da entrambi i lati. Intanto cuocere a fuoco medio il vino rosso, l’aceto balsamico, il balsamico bianco e lo zucchero fino a ottenere una «salsa» densa. Appoggiare le fette grigliate su un piatto piano (2 porzioni, quindi 2 piatti) e sistemarvi sopra le mozzarelline tagliate a metà. Versarvi sopra la salsa al vino con mano leggera per ottenere una decorazione. Cospargere il tutto con basilico tritato grosso.

Ingredienti

Passi

Tagliare per il lungo le melanzane a fette di appena 1 cm di spessore. Tagliare a metà uno spicchio d’aglio e passare la superficie tagliata sulla padella. Versare l’olio d’oliva in una padella e grigliare le melanzane da entrambi i lati. Intanto cuocere a fuoco medio il vino rosso, l’aceto balsamico, il balsamico bianco e lo zucchero fino a ottenere una «salsa» densa.
Appoggiare le fette grigliate su un piatto piano (2 porzioni, quindi 2 piatti) e sistemarvi sopra le mozzarelline tagliate a metà. Versarvi sopra la salsa al vino con mano leggera per ottenere una decorazione. Cospargere il tutto con basilico tritato grosso.