Retirer la casserole du feu, ajouter le reste du Gorgonzola et le jaune d'œuf, réduire la préparation à une crème à l'aide d'un fouet.
Ingrédients
- 2 Piment
- 1 Oeuf (le jaune)
- 3 c. à s. crème fraiche
- 120 g. Gorgonzola Galbani
- 2 l. Gemüsebrühe
- 1 c. à s. Farine
- 40 g. Butter
- 500 g. Asperge
Velouté d’asperges et Gorgonzola
