Tortellis sucrés fourrés à la crème de ricotta

Tortellis sucrés fourrés à la crème de ricotta

1h30

Difficulté

Prix

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Ingredients	Étapes
Pour la pâte (20-25 tortellis)
500 g de farine 80 g de beurre 100 g de sucre 5 g de levure chimique 2 œufs 50 g de vin blanc	Préparez la pâte en pétrissant tous les ingrédients dans un saladier jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. Recouvrez de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, délayez la crème de Ricotta Galbani avec les zestes de citron et d’orange râpés. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et découpez-y des disques sur lesquels vous déposerez 1 c. à c. de crème. Refermez avec un autre disque en appuyant sur les bords afin de bien les souder. Faites frire vos tortellis dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés, égouttez-les et séchez-les avec de l’essuie-tout. Saupoudrez-les de sucre glace et servez-les bien chauds à vos invités.
Pour l'appareil
500 g de Ricotta Cremosa Galbani Zeste d'une demi-orange râpé Zeste d'un demi-citron râpé Huile de graines pour friture Sucre glace pour décorer