- 350 g. Mascarpone Galbani
- 5 Oeuf
- 75 g. Zucker
- 200 g. datte
- 100 g. croquant de noisettes (ou de noisettes finement hachées)
- 2 verre(s) Cognac
- 50 g. Biscuit
- 10 g. Zimt
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Dénoyauter les dattes et les couper en quatre.
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Les laisser macérer quelques minutes dans le cognac puis les mélanger avec des cubes de boudoirs.
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Mettre le mélange sur le fond des coupes, bien amalgamer le Mascarpone avec les œufs et le sucre.
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Couvrir les coupes avec la crème de Mascarpone ainsi obtenue.
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Saupoudrer le dessus de croquant haché et, au moment de servir, parfumer avec un peu de cannelle en poudre.
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