Procéder à la composition dans une verrine ou un plat, placer une gaufre sur le fond, ensuite le nougat coupé en dés, suivi de la moitié de la préparation au Mascarpone, puis poser une autre gaufre et la recouvrir avec la partie restante de la préparation au Mascarpone, mettre au réfrigérateur pendant quelques heures, de préférence de 12 à 24 heures.