Couper le melon en dés, mélanger avec le sucre gélifiant, le jus et le zeste de citron, porter à ébullition pendant 5 minutes environ et laisser refroidir.
Ingrédients
- 250 g Mascarpone Galbani
- 400 g melon
- 1-2 CS jus de citron + le zeste
- 50 g sucre gélifiant 2:1
- 100 g boudoirs
- 4 cl sirop de fleur de sureau
- 50 ml vin mousseux
- Quelques feuilles de menthe
- 60 g sucre
- 5 CS crème