Tiramisu d’épinards

1h10

Difficulté

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Ingredients	Étapes
10 tranche(s) Brot de campagne sans croûte 1 l. Milch 100 g. Parmesan râpé Galbani Noix de muscade Pfeffer noir finement moulu 1 kg. épinard frais 500 g. Mascarpone Galbani 1 Lauch 100 g. Butter	Bien laver les épinards et les égoutter. Verser de l'huile dans une grande poêle et faire fondre à l'étouffée les épinards et le poireau coupé en rondelles. Les saler et les cuire à feu doux jusqu'à ce que les feuilles soient complètement ramollies. À partir de cet instant seulement, augmenter la flamme pour que les légumes rendent leur eau, et laisser sécher. Dans un récipient, travailler le Mascarpone à la fourchette jusqu'à obtention d'une crème. Bien beurrer un plat à gratin rectangulaire à hauts bords. Faire légèrement chauffer le lait avec la noix de muscade, puis retirer du feu. Y plonger les tranches de pain pendant quelques secondes, le temps de les ramollir, puis en placer 5 dans le plat à gratin de manière à recouvrir complètement le fond. Recouvrir à leur tour les tranches de pain avec la crème de Mascarpone et les épinards, puis couvrir d'une bonne couche de Parmesan. Répéter l'opération une nouvelle fois puis mettre au four à 180° pendant 30 minutes. Servir tiède.

Ingredients

Étapes

Bien laver les épinards et les égoutter.
Verser de l'huile dans une grande poêle et faire fondre à l'étouffée les épinards et le poireau coupé en rondelles.
Les saler et les cuire à feu doux jusqu'à ce que les feuilles soient complètement ramollies.
À partir de cet instant seulement, augmenter la flamme pour que les légumes rendent leur eau, et laisser sécher.
Dans un récipient, travailler le Mascarpone à la fourchette jusqu'à obtention d'une crème.
Bien beurrer un plat à gratin rectangulaire à hauts bords.
Faire légèrement chauffer le lait avec la noix de muscade, puis retirer du feu.
Y plonger les tranches de pain pendant quelques secondes, le temps de les ramollir, puis en placer 5 dans le plat à gratin de manière à recouvrir complètement le fond.
Recouvrir à leur tour les tranches de pain avec la crème de Mascarpone et les épinards, puis couvrir d'une bonne couche de Parmesan.
Répéter l'opération une nouvelle fois puis mettre au four à 180° pendant 30 minutes.
Servir tiède.