Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter la pulpe avec le dos d’un couteau. Battre les jaunes d’œuf, 4 CS de sucre et la pulpe de vanille à l’aide d'un fouet électrique jusqu’à ce que le ménage blanchisse et soit crémeux. Incorporer le mascarpone, cuillère par cuillère.
Ingrédients
- 250 g Mascarpone Galbani
- 4 CS sucre
- 1 gousse de vanille
- 3 jaunes d’œuf
- 100 g boudoirs
- 3-4 pains d’épices (env. 40 g)
- 4 CS confiture de cerise ou de framboise
- Sucre à la cannelle pour saupoudrer