- 1 c. à s. Kakao
- 200 g. Boudoir
- 4 tasse(s) Kaffee froid
- 125 g. Ricotta Galbani
- 125 g. Mascarpone Galbani
- 6 c. à s. Zucker
- 3 Oeuf
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Faire tremper les boudoirs dans le café.
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Pendant ce temps, avec un fouet électrique, battre les 3 jaunes d'oeufs avec le Mascarpone, la Ricotta et le sucre, et monter séparément les blancs en neige; incorporer délicatement les blancs à la préparation de Mascarpone.
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Dresser en alternant les couches de boudoirs et de crème de Mascarpone.
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Saupoudrer de cacao et réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
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